동방문화대학원대학교 불교문예연구소가 한국 음식문화 학술세미나를 개최한다.
동방문화대학원대학교 불교문예연구소(소장 차차석)가 오는 11월 18일 오후 2시 교내 호운미술관에서 음식문화 학술세미나를 개최한다.
이번 세미나는 음식문화연구회가 주최하고, 동 연구소가 주관하며, ‘한국음식사 정립을 위한 문헌과 실물 고찰’이란 주제로 공만식 동방문화대학원대학교 교수가 진행을 맡으며, 제1주제 ‘조선 이후 누룩의 역사 고찰’을 이상훈 술문헌 연구가가 발표하고, 제2주제 ‘〈임원경제지〉, 〈정조지〉의 번역과 한식 재현’을 임원경제연구소 정정기 박사가 발표한다.
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